Biancoviola 2017 Aldo Viola
Biancoviola 2017 Aldo Viola

Biancoviola 2017 Aldo Viola

€18,55

Aldo Viola

   VITIGNO: Grillo, Catarratto, Grecanico

 ANNATA: 2017

 VINIFICAZIONE:  Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio. Il Grillo macera 3 settimane sulle bucce e poi vengono aggiunti i mosti di Grecanico e Catarratto.

 AFFINAMENTO:  Alcuni mesi in acciaio.

 SUOLO: Calcarei, argillosi.

TIPOLOGIA: Bianco

 DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

 FORMATO: 0,75 l

 VOL.: 13,5%

Il Biancoviola riempie il calice con la sua veste paglierina intensa. Il naso è un ritratto della costa occidentale siciliana, e sa di susina, di mazzi di fiori bianchi, di macchia spontanea ed è pervaso da costanti sbuffi salmastri. Mare ovunque, anche al sorso, dove il liquido è trainato da una finissima scia salina oltre che da una freschezza irrorante. Vino da pesce, in molteplici varianti, dà il meglio su preparazioni semplici, che esaltano la materia prima. Immancabile.