Bianco R 2017 Le Coste di Gradoli

Bianco R 2017 Le Coste di Gradoli

€41,00

Le Coste di Gradoli

Vinificazione: vino nato per risolvere dei problemi di fermentazione che nel 2015 si sono presentati in alcuni vini ottenuti da pressatura diretta. Una parte del Litrozzo Bianco 2015 non ha finito i suoi zuccheri e questo ha creato non pochi problemi. A ridosso della vendemmia l´unica soluzione "naturale" per un vino che era ancora in fermentazione e che non poteva essere imbottigliato era la vecchia tecnica del "ripasso". In poche parole, consiste nel prendere il vino con zuccheri (ancora in fermentazione) e metterlo in un contenitore dove ci sono le bucce delle uve appena vendemmiate. In questo modo la forza dei nuovi lieviti presenti nelle bucce dell´annata 2016 ha stimolato una nuova fermentazione che ha finito gli zuccheri e pulito e rinfrescato il vino dell´annata precedente.