Bett 2019 Rocco di Carpeneto
Bett 2019 Rocco di Carpeneto

Bett 2019 Rocco di Carpeneto

€15,00

Rocco di Carpeneto

In Alto Monferrato, tra campi e vigne ancora intrisi di reale respiro agricolo, nasce il progetto di Lidia e Paolo. Artigianato rurale, incentrato sulla viticoltura. Conduzione naturale in vigna per basse rese e uve vitali e sane. Da cui, in cantina, attraverso fermentazioni spontanee e nessun utilizzo di strumenti tecnologici o additivi enologici, nascono vini fieri, territoriali. Forti e dinamici insieme. Un progetto dinamico e in continuo divenire, che si allarga di anno in anno, con ponderazione e saggezza. Sul campo con l?acquisizione di piccole, vecchie, quindi ?preziose? parcelle vitate, in cantina con la nascita di nuove, sempre più guizzanti etichette. Il Bett è una chicca rara tra le rare, nella piccola produzione della Cantina. Una Freisa con rifermentazione in bottiglia, prodotta in poco più di 100 (!) esemplari. E? il gusto di Lidia e Paolo per i lieviti vivi. Acidità vibrante, tannino grintoso, fruttini ed ebette di campo in spuma naturale. Tutto a spingere un sorso rosa velato verso ?derive? bibitose, che altro non fanno se non far finire la bottiglia in 10 minuti netti, dall?apertura.