Isidor 2017 Manzoni Bianco Vignaiolo Fanti
Isidor 2017 Manzoni Bianco Vignaiolo Fanti

Isidor 2017 Vignaiolo Fanti

€25,00

Vignaiolo Fanti

Vigneti delle Dolomiti Bianco Indicazione geografica tipica Il nome deriva da dono di Iside, dea della fertilità, della terra. L'etichetta riporta la cromatografia su carta del terreno di origine; un tipo di analisi messo a punto il secolo scorso dai teorizzatori della biodinamica per tradurre visivamente la vitalità del terreno. Isidor nasce nel vigneto Vigo a 600 metri di altitudine da uve di Incrocio Manzoni in purezza. La produzione per ceppo è particolarmente ridotta. Le uve vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l'uso di nessun'altra sostanza. La fermentazione dura 3-4 settimane. Isidor matura lentamente sulla propria feccia per almeno 10 mesi e continua poi l'affinamento in bottiglia. È un vino in evoluzione. La bottiglia renana rimarca la sua impostazione di vino nordico, lungo, minerale e sapido.