Conestabile della Staffa

Conestabile della Staffa

Conestabile Della Staffa è una storica cantina, che alcuni documenti fanno risalire al 1700. Situata in una bellissima posizione nei pressi di Montemelino Magione, in provincia di Perugia, vicino al lago Trasimeno. I vigneti si trovano su terreni argillosi e ricchi di hummus ad un’altezza che va dai 300 ai 400 m.s.l.m. e godono degli influssi benefici del lago. I vitigni coltivati sono sono quelli tradizionali umbri come il Sangiovese, il Trebbiano Dorato, l’Alicante, l’Uva Fumaiola, il Grechetto, la Malvasia, il Canaiolo e il Gamay del Trasimeno. Negli ultimi 60 anni la cantina si è dedicata esclusivamente alla coltivazione della vite per conferire le uve alla cooperativa sociale. Solo negli ultimi anni sotto la guida attenta di Danilo Marcucci è tornata ai fasti di un tempo. Danilo è enologo, e ha collaborato negli ultimi anni con le più prestigiose aziende che operano nel campo dei vini naturali. La scelta di Danilo è stata quella di recupero dei vecchi vigneti con una produzione impostata nel totale rispetto delle pratiche naturali con l’abolizione di qualsiasi sostanza chimica, l’uso ponderato di rame e zinco, raccolta a mano delle uve, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, illimpidimenti in base alla fasi lunari e nessuna filtrazione né uso di solforosa.
Filtri Reset

Ci dispiace, ma non ci sono prodotti attualmente pubblicati in questa collezione.

Ci dispiace, ma non ci sono prodotti attualmente pubblicati in questa collezione.